Friterad vaniljtryffel

För några veckor sedan lånade jag boken Sweet av Roy Fares eftersom jag letade efter en god efterrätt/kaka att bjuda goda vänner på. Boken var full av läckerheter. Jag fastnade speciellt för receptet på friterad vaniljtryffel "ett annorlunda recept som garanterat imponerar på gästerna". Det lätt väldigt smaskiga och kul att testa.

Den söta vaniljtryffeln smälte ljuvligt innanför det frasiga skalet. Jag hade inte provat något liknande. Vaniljtryffeln viks in i filopaket som vänds i äggvita och ströbröd och sedan friteras.

Har testat att göra dem fler gånger och nu senast åt vi dem ljumna med jordgubbar och vaniljglass, härlig sommarkänsla!

Chokladbrownie

Jätteskojigt att kusinerna ska komma på besök, vi måste baka något gott, tyckte lillebror. Vi hade lite tid på morgonen och började därför slamra i köket. Idag skulle vi baka berownies, med non-stop. Tillsammans rörde vi ihop allt och skjussade in i ugnen. När kakan var färdig hade vi lite bråttom iväg till förskola och jobb men lillebror ville absolut lägga på non-stop, trodde allt skulle smälta ihop men vi hade tur och så här blev resultatet.

Recept:
100g nötkärna
150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här:
Smörj ett bakplåtspapper och lägg det i en liten långpanna ca 30x30
Grovhacka nötterna.
Smält smöret och tillsätt kakaon, rör ordentligt. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt nötterna och bred ut smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen 150 grader ca 30 minuter.
Glasyr:
Smält 100 g blockchoklad i vattenbad, tillsätt 20 g smör och 1 msk sirap sirap, rör ihop. Bred glasyren över kakan och strö över non-stop.

Perfekta kakor under och efter en äventyrlig dag bland snurrande, hisnande karuseller.

Fredagspaj.....

På fredagskvällen fick vi besök av min svägerska och hennes små killar. Jag bestämde mig för att göra ytterligare ett försök med citronpaj. Tredje gången jag bakar min "tart au citron" nu så jag tror jag börjar få rätt på citronproportionerna. Vid första försöket blev den alldeles för sur men nu är jag riktigt nöjd. Jag fick även godkänt från min testpanel. Tycker om att baka paj, gillar hur pajdegen bryter av mot krämigt innehåll. För en chokladfantast som mig är det roligt att prova på lite syrligare icke chokladiga varianter.

Receptet till denna tart fick jag från en härlig bakbok av Mia Öhrn, Franska bakverk som jag nu håller på att baka mig igenom.

Chokladbollar, enkelt men mumsigt!

Jag tycker om att baka med mina barn men det är inte alltid så lätt. Jag vill inte styra dem för mkt men vill ju också att det ska bli rätt, så jag styr väl ibland för mycket och då blir det inte kul för någon. Att baka chokladbollar är enkelt, vi har gjort det många gånger så det är ett säkert kort. Idag var lillen hemma från förskolan så vi bestämde oss för att göra något gott och överraska storebror. Chokladbollar i olika färger är en hit, enkelt men mumsigt. Både mamma och barn nöjda!

Surdegen igen

Det gick så där med min surdeg. Jag hade gott hopp om att det skulle fungera, att jag skulle kunna plocka ut goda fina surdegsbröd ur ugnen men så blev det inte. Jag använde min surdeg till att göra en fördeg som fick jäsa i ca 12 h. Sedan blandade jag i mjöl, vatten och salt enligt ett recept. Det såg och kändes bra men ville tyvärr inte jäsa. Vad kan ha gått fel? Jag funderar på om min surdeg inte fick riktig fart, den var ganska lös. Kan jag ha använt mjöl som inte var riktigt bra?

Man ska inte ge upp, jag ska få fart på en surdeg! Ska ordna med nytt mjöl och blanda ihop en ny surdeg. Får läsa den franske bagaren recept lite mer noggrant och konsultera familjens mästerbagare, min pappa!

Mumsig jordgubbstårta till midsommar

  

Till midsommar har det här hos oss blivit tradition med en somrig jordgubbstårta med både vit choklad och valnötter. Jag har bakat tårtan i snart 7 år men bara 1 gång per år och alltid till midsommar. Den är ljuvligt god. Den vita chokladen gifter sig fint med valnötterna, grädden och jordgubbarna.  En liten extra tvist ger myntan som hackas ner i fyllningen.  

Så här gör du:
8-10 bitar
Botten
3ägg
2dl strösocker
1dl vatten
50g smält smör
2dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljbullar
2tsk bakpulver
50g valnötter
100g vit choklad
Fyllning 
2dl jordgubbssylt
2dl fint tärnade jordgubbar
2 msk hackad, färsk mynta
2dl vispgrädde
Garnering 
ca 3dl vispgrädde
Jordgubbar
1. Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker ljust och poröst. Tillsätt vatten och smält smör. Blanda mjöl, vanilhpulver och bakpulver och tillsätt det.
2.Hacka valnötter och choklad, vänd ner det i smeten.
3. Häll smeten insmord och bröd form, ca 24 i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 50-55 min. Låt kallna.
4. Fyllning: Blanda sylt, jordgubbar och mynta. Vispa grädden.
5. Lägg ihop tårtan: dela botten i tre delar. Bred sylt och grädde på de två understa bottnarna. Lägg på den översta botten och bred vispad grädde över och runt tårtan. Täck tårtan och ställ den att softa till sig i kylen. Garnera tårtan med mer grädde och jordgubbar.

Att starta en surdeg......

Jag har inte lyckats med detta tidigare. Gjort några halvhjärtade försök men misslyckats och faktiskt tröttnat. Min pappa är ju familjens brödbakare så jag har väl tyckt att jag kunde hålla mig till kakorna. Det var innan jag fick tag på Sebastien Boudets "Le Bakbok". Då tändes ett litet surdegsintresse och nu tillsammans med boken "Den franske bagaren" av ovannämnda författare gör jag ett nytt försök.

Min surdeg lever fortfarande, den har inte börjat mögla, den luktar som jag inbillar mig att en surdeg ska göra. Snart ska jag med viss nervositet baka mitt första surdegsbröd. Detta är mycket spännande.
Böcker som jag inspireras av just nu:
Le bakbok av Sebastien Boudet
Den franske bagaren av Sebastien Boudet

Måndag...

Det är väl konstigt men mina helger är alltid väldigt korta, plötsligt är det måndag igen, hur gick det till?? Jag vill ju egentligen bara mysa med mina små kottar hela dagen lång. Fast kanske är det så att jag vill det eftersom vi är ifrån varandra om dagarna hela veckan. Att mysa är bland det bästa jag vet och det försöker jag plantera över till mina små. Jag får passa på så länge de tillåter mig att gosa och pussa på dem. Att bilda hög i soffan på altanen och läsa böcker det är ett perfekt sommarnöje!

Nyfikenhet i skolans värld!

Skolavslutning idag, rektorn höll ett fint tal om hur viktigt det är med nyfikna barn, att barnen ska testa och  ifrågasätta. Det lät så bra men är det den verkligheten som råder i skolan undrar jag. Barn som testar, är nyfikna, ser hur högt de kan klättra, testar sin stämma, gå längst bort i skogsdungen, ser hur mycket vatten man kan fylla i glaset eller hur många knäckebröd man orkar äta. Ser man positivt även på den nyfikenheten? Nyfikna på kunskap, nyfikna på livet och nyfikna på sina egna gränser. Att de som bestämmer i skolan hyllar nyfikenheten gillar jag. Det lägger grunden för många positiva och lärande år framöver. Hoppas bara pedagogerna vill och orkar leva upp till det och ser varje individs nyfikenhet som intressant och något att ta på allvar.

Nogatkladdkaka

Håller visst på att bli mästare på att baka kladdkaka. Frångick min vita kladdkaka till skolavslutningen. Det blev istället två nogatkladdkakor, riktigt smarrigt det med. Kladdkakebuffén bliv riktigt lyckad och jag har fått chansen att prova två nya recept.

Receptet

En ny favorit?

Så här smaskig blev kakan när den var färdig. Härligt gott att avnjuta på altanen. Blir absolut mitt bidrag till skolavslutningen. Tänk bara när det går att lägga på egenodlade hallon och blåbär. Receptet till kakan hittar man här: http://blogg.amelia.se/sotasaker/2009/10/19/vit-kladdkaka/

Vit kladdkaka

Testar att baka kladdkaka med vit choklad. Har inte provat det innan. Ska väl erkänna att jag inte är extrem kladdkakeälskare, tycker nog den typen av kaka är lite tråkig. Ska bli spännande med denna variant. Är den god blir det mitt bidrag till storebrors skolavslutning på torsdag.

Morgonstund

Efter några timmars sömn blir man inte överlycklig när lille valpen vaknar för att kattfarbrorn irriterat ropar efter mat. Hör någon annan......  nej ok dags att stiga upp vovven behöver kissa, släpar sig ner med håret på ända, öppnar dörren och en nöjd hundvalp lägger sig på trappan med en glad suck. Blev inga naturbehov där inte men matte är ju uppe o påklädd. När han sedan springer över till grannen och lyckligt gör sina behov där känner jag att små grå moln börjar inta mitt trots allt ganska soliga humör. Hunden har iallafall kissat, katten är mätt och jag har gott om tid för att börja pyssla med dagens göromål men först en kopp varmt te, morgonstund har verkligen guld i mun om man bara låter den.....