Det gick så där med min surdeg. Jag hade gott hopp om att det skulle fungera, att jag skulle kunna plocka ut goda fina surdegsbröd ur ugnen men så blev det inte. Jag använde min surdeg till att göra en fördeg som fick jäsa i ca 12 h. Sedan blandade jag i mjöl, vatten och salt enligt ett recept. Det såg och kändes bra men ville tyvärr inte jäsa. Vad kan ha gått fel? Jag funderar på om min surdeg inte fick riktig fart, den var ganska lös. Kan jag ha använt mjöl som inte var riktigt bra?
Man ska inte ge upp, jag ska få fart på en surdeg! Ska ordna med nytt mjöl och blanda ihop en ny surdeg. Får läsa den franske bagaren recept lite mer noggrant och konsultera familjens mästerbagare, min pappa!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar